Pour la sauce tomate Commencez par préparer une grande casserole avec de l'eau . Mettre à bouillir Incisez les tomates en croix Plongez les dans l'eau bouillante, pour arrivez à les peler. Une fois les tomates pelées, coupez en 4 et enlevez tous les grains et le jus de la tomate. Coupez cette chair en cubes et mettre dans une grande casserole. Ajoutez l'huile d'olive , les oignons, l'ail, le persil, sel, poivre, le sucre, l'origan et le basilic. Faire cuire pendant au moins 3 à 4 heures, jusqu'a évaporation de l'eau des tomates. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeur. Vous allez obtenir une belle sauce bien épaisse et pleine de saveurs.