Eplucher l'oignon et le couper en 4. Le mettre dans le bol et régler 15 Sec. en Vit. 6.

Racler les bords du bol pour bien répartir les oignons au fond. Ajouter le beurre et régler 1mn30 à 90° C en Vit. S

Ajouter la Maïzéna puis régler 50 sec. à 90° C en Vit. 2.

Ajouter le bouillon, le vin blanc, du sel et du poivre (Q selon les goûts) et régler 15 mn à 90° C en Vit. 2.

Ajouter la moutarde et la purée de tomate. Mélanger le tout en réglant 2 fois Touche Turbo (2T).

Vérifier si la Maïzéna est bien délayée, et remettre la Touche Turbo +/- 2T si besoin. Si la Maïzéna est bien mélangée, passer directement à l'étape suivant sans actionner la Touche Turbo.

On obtient env. 800 g à 830 g de sauce. Servir cette sauce bien chaude. Elle peut être servie avec du poisson cuit au court-bouillon ou à la vapeur, avec du poisson pané au four (sur la toile ), avec des gambas grillées ou bien avec une viande blanche cuite à la vapeur ou grillée.