mettre la moitier des feuilles d'estragon dans le bol avec les échalotes.
l'étape est programée 5 secondes vitesse 6
5 s
6
2
racler les parois du bol à l'aide de la spatule et ajouter le vinaigre de vin blanc.
l'étape est programée 4 minutes vitesse 3 à 90°
4 min
90 °C
3
3
ajouter les jaunes d'oeufs le sel et 2 à 3 tours de moulin à poivres.
l'étape est programmée 5 minutes vitesse 3 à 70°
5 min
70 °C
3
4
ajouter le concentré de tomates et lorsque l'étape est lancée introduire un à un les morceau de beurre. (les peser sur le couvercle et les pousser un à un dans la préparation)
étape programée 3 minutes vitesse 3
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