Versez le lait dans le bol d'un robot avec la levure émiettée, le sucre, la farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Ajoutez le beurre en morceaux, un peu de sel et pétrissez à nouveau afin d'avoir un mélange homogène. Sortez la pâte du bol, mettez-la dans un cul-de poule que vous filmez. Laissez-la lever 20 mn environ. Une fois le temps écoulé, rabattez-la et laissez-la à nouveau lever pendant 20 mn. Divisez la pâte en 17 parts égales de 28 à 30 g chacune. Boulez chacune harmonieusement.

Mettez dans des petites coupelles différentes les décorations. Puis plongez chaque boule dans une décoration au choix et déposez-les dans le moule sapin posé au préalable sur une plaque perforée. Déposez une boule tout en haut du moule puis, 2 en dessous, légèrement espacées, puis 3 en dessous, puis 4, puis 5 et terminez le montage en déposant 2 boules dans le bas du sapin (au niveau du tronc). Laissez lever à nouveau pendant 40 mn.

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Badigeonnez le sapin avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau. Enfournez une trentaine de minutes.

Sortez le sapin du four, laissez-le refroidir puis démoulez-le et déposez-le sur une grille à pieds. Déposez 17 boules chocolatées entre les boules. Dégustez.