Mélangez la crème fraîche oule fromage blanc avec 4 carrés frais, ajoutez l'aneth, le citron, salez légèrement. Coupez le concombre en fines tranches à la mandoline et les tomates aussi au couteau, réservez. Placez une tranche de pain de mie sur une assiette, étalez une fine couche de fromage puis couvrez-les de tranches de concombre. Positionnez une autre tranche de pain de mie tartiné de fromage et recouvrez-le de tranches de tomates. Répétez l'opération avec le saumon fumé et continuez d'alterner les différentes couches et terminez par un pain. Mélangez le Philadelphia ou le St Moret et les 4 autres carrés frais. Lorsque le mélange est homogène et onctueux, recouvrez le gâteau de sandwich. Coupez la ciboulette de différentes tailles puis placez les brins tout au tour. Décorez de tomates cerises coupez en 1 ou 4, de rondelles de radis, de ciboulettes ciselées et de petites feuilles de basilic. Réservez au frais.