Étape 1 Cette salade de poulpe est délicieuse et parfaite à l'apéro ou en entrée. Ce n'est pas si compliqué à préparer, faut juste dépasser sa peur de la poulpe!. Préférez une poulpe fraîche, mais maintenant on en trouve déjà en morceaux un peu partout! Laver les tentacules. Avec un couteau pointu, enlever la peau visqueuse (petite peau noire qui part facilement). Cette peau devient très noire à la cuisson. Ce n’est pas mauvais mais pas très esthétique. S’il en reste un peu, elle partira après cuisson en frottant sous l’eau froide. Faire bouillir de l’eau dans une casserole pouvant contenir le poulpe Plonger le poulpe, couvrir la casserole et cuire à petits bouillons pendant 50 minutes environ. La sortir et la laisser refroidir.

Étape 2 Préparer la marinade. Dans le plat BESAVE de votre choix, presser le citron et mesurer 3 cuillères à soupe. Ajouter l’huile d’olive, sel, poivre, paprika, cumin et piment d’Espelette et l'ail écrasé. Bien remuer à l'aide de la cuillère magique pour émulsionner. Coupez la poulpe en petits morceaux et la mettre dans la marinade. Bien mélanger et mettre sous vide au moins 1 heure. La mise sous vide va permette à la poulpe de s'attendrir encore plus! Elle est délicieuse même plusieurs jours après. C'est extra bien frais sur un morceau de pain grillé. Régalez-vous et n'hésitez pas à me laisser un commentaire. Caroline