Mettre les raisins dans un bol à tremper dans un peu d'eau. Reserver

Faire grillés des noisettes à la poêle à sec, quelques minutes. Les concasser avec un appareil spécifique, sinon sur une planche à découper avec le cul d'un verre épais, cela se fait très bien.

Mettre un fenouil couper en morceau dans le bol

Racler les bord du bol

Racler les bord du bol, ajouter l'huile, le jus de citron, le poivre, les raisins bien égoutés de l'étape 1.

Mettre le tout dans un saladier assez large, parsemer de noisettes de l'étape 2. Vous pouvez consommer aussitôt, ou laisser reposer au réfrigérateur selon votre gout. Vous pouvez aussi panacher noisettes et amandes effilées grillées, ou les remplacer par des pignons de pin. Bonne dégustation.