Mettre le fouet sur les couteaux. Dans le bol, mettre le beurre en pommade, le sucre et l'œuf. Fouetter 2 min VIT 4 afin que l'appareil blanchisse.

Oter le fouet. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger 1 min VIT 4. La pâte à sablés est prête !

Préchauffer le four à 180°C. Prendre la poche à douille avec douille unie et la remplir de pâte. Pocher chaque tourbillon. Enfoncez-y une noisette*. Cuire 25 min maximum afin que tous les tourbillons soient bien dorés. A la sortie du four, ils peuvent se démouler de suite. Pour l’enrobage de chocolat, mettre 2 pistoles de chocolat noir dans le fond de chaque empreinte. Si vous préférez le chocolat au lait, mettre 3 pistoles de Ghana (40% de cacao), marque Cacao Barry, dans chaque tourbillon, car les pistoles sont plus petites. Mettre au four à 110° pendant 5 à 10 min pour que le chocolat fonde. Surveiller la fonte. A la sortie du four, bien tapisser les parois de chaque empreinte, en tournant avec un embout rond de cuillère ou spatule et y déposer les sablés dessus. Mettre au frais une trentaine de minutes. *Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, si vous préférez.