Étape 1 : préparation de la pâte sablée par crémage. A l'aide de la cuillère spatule, crémer votre beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l'oeuf puis mélanger, vous obtiendrez une texture d'oeuf brouillé. Ajouter ensuite la farine et la fleur de sel. Ne travailler pas trop votre pâte. Mettez la sur le plan de travail et fraser la 3 fois avec la paume de la main. Réserver 10 min au congélateur dans un film alimentaire.

Étape 2 : fleurs en chocolat Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes onde les 20 grammes de chocolat blanc et garnir le centre de la fleur à l'aide d'une poche a douille jetable ou sac congel 😉. Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes le chocolat noir ou au lait et garnir à l'aide de la mini louche les empreintes fleurs. Mettre au réfrigérateur pour que la fleur en chocolat prenne.

Étape 3 : cuisson des sablés Préchauffer le four à 180 degrés. Étaler la pâte sablée sur la toile de cuisson sur une épaisseur de 3-4 mm. Découper à l'aide du découpoir rond cannelé 7,5cm ou 9,5cm. Enlever le surplus de pâte et renouveler l'opération sur une autre toile de cuisson. Mettre cuire au four 15-20min.

Étape 4 : montage Une fois les sablés refroidis, mettre un peu de chocolat fondu et coller la fleur sur le sablé. Bonne dégustation 😋