Clipsez le fouet sur les lames. Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 2 mn, 80 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
2 min
80 °C
2
2
Ajoutez la farine et réglez 3 mn, 80 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
3 min
80 °C
3
3
Salez, poivrez, muscadez. Ajoutez le lait froid, programmez 9 mn, 110 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du cook'in.
Accessoire(s) :
9 min
110 °C
3
4
Ajoutez le fromage râpé, mélangez 1 mn, vitesse 3. Réservez la sauce.
Préchauffez le four à 180 °C. Divisez les poireaux en 9 parts identiques. Déposez chaque part sur une tranche de jambon que vous roulez. Déposez les roulés dans un plat à gratin. Recouvrez-les avec la sauce Mornay et faites gratiner environ 30 minutes. Servez bien chaud.
1 Note