Portez à ébullition de l’eau et versez les vermicelles. Retirez du feu immédiatement, couvrez et laissez cuire 4 minutes. Rafraîchissez sous l’eau froide, assaisonnez avec la sauce soja et réservez.
2
Coupez le concombre en 2 et évidez-le. Taillez-le en bâtonnets.
Coupez la carotte en fine julienne à la mandoline.
Coupez l’avocat en quartiers.
Emincez le chou rouge à l’aide de la mandoline.
3
Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède.
Posez-la sur une planche et répartissez les graines de courge dessus. Répartissez environ 20 g de carotte dessus. Ajoutez une feuille de laitue puis 20 g de concombre de pousses de soja et de vermicelles. Refermez en pliant les extrémités et roulez-la aussitôt.
4
Faites de même avec le chou en l’associant avec les graines de sésame puis recouvrez de carotte, de concombre, de pousses de soja et de vermicelles.
5
Composez les rouleaux d’avocat avec les graines de tournesol puis recouvrez de carotte , de concombre, de pousses de soja et de vermicelles.
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