Préparer la ganache Dans une casserole porter à ébullition 100 g de crème liquide entière, ajouter 200g de chocolat noir en morceaux, lisser le tout. Mettre au frigo pendant 2 h Pour la génoise Préchauffer le four 180°C . Dans un récipient clarifier les oeufs, monter les blancs en neige avec une pincée de sel,. Dans le bol mettre le fouet Ajouter les jaunes d'oeufs et 150g de sucre

Retirer le fouet Ajouter 100g de farine

Hors du i-cook´in , dans un saladier, ajouter ¼ des blancs au mélange précédent en remuant vivement pour détendre votre pâte. Ajouter délicatement le reste des blancs. Vous devez obtenir une pâte bien gonflée et aérée. Dans une poche à douille, verser 4 cuillères à soupe de la pâte et réaliser les décors sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson Cuire 2mn .Pendant ce temps, ajouter le cacao à la pâte restante et bien mélanger. Sortir la plaque du four, recouvrir les motifs blancs de la pâte au chocolat . Enfourner 8mn. Sortir la génoise du four, la retourner sur un torchon mouillé et la décoller du papier sulfurisé. La retourner de façon à ce que le dessin soit sur l’extérieur.Garnir de ganache, rouler et couper les bords.