Séparer les blancs des jaunes et réserver les jaunes pour l'étape suivante. Insérer le fouet sur les lames et mettre les blancs d’œufs dans le bol. Ajouter une pincée de sel et programmer 4 minutes vitesse 5. A la fin de l'étape réserver les blancs en neige dans le panier inox. Rincer les bol et le fouet.

Remettre le fouet sur les lames. Mettre les jaunes d’œufs. Rajouter les 120 d'eau. Programmer 3 minutes vitesse 5.

Préchauffer le four à 180 °. Mettre tous les ingrédients dans le bol sans ôter le fouet. Programmer 1 minute vitesse 3.

Rajouter les blancs d’œufs réservés dans le bol sans ôter le fouet. Programmer 45 secondes vitesse 3.

Posez votre sur une plaque perforée et vider la préparation sur toute la surface du moule. Enfourner 10 minutes dans votre four préchauffé à 180°C. A la fin de la cuisson, sortir le du four et laisser refroidir.