Préchauffer votre four à 200°C. Positionner le fouet sur les lames. Ajouter les oeufs dans le bol avec le sucre. Émulsionner à 40°C, 5 min, Vit.5.
Accessoire(s) :
5 min
40 °C
5
2
Laissez refroidir . Emulsionnez 2 mn v5
Accessoire(s) :
2 min
5
3
Ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique par l'orifice du bol et lancer 1mn 30 v 3.
Accessoire(s) :
1 min 30 s
3
4
Verser l'appareil à génoise dans un posé sur une plaque aluminium laver le bol du robot et cuire 8 à 10 min au four. Laver le bol Démouler et laisser refroidir !
50 gramme(s) de de crème fraiche liquide non allégée
60 gramme(s) sucre
2 étapes
1
Mettez le fouet sur les lames. Versez tous les ingrédients dans le bol sec, monter la crème mascarpone : 1 minute 30, vitesse 5, relancer si besoin
Accessoire(s) :
1 min 30 s
5
2
Imbibez la génoise chocolat avec le jus des griottes. Etalez la crème mascarpone vanillé sur la génoise chocolat refroidie, déposer des griottes sur la crème puis rouler à l'aide de la toile . Une fois la bûche roulée, étaler la crème mascarpone réservée à l’aide d’une spatule en silicone. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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