Préchauffez le four à 180°C. Mettez le sucre, les oeufs et la vanille liquide dans la cuve du robot mini du fouet à fil. Fouettez en vitesse 8 pendant 5 min. A l'aide de la cuillère magique, mélangez la farine afin de la tamiser. Versez la farine en pluie dans la préparation et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez la préparation dans le moule puis mettez au four 12-14 minutes à 180°C. A la sortie du four, saupoudrez la génoise de sucre glace puis la démouler sur une toile . Roulez la génoise dans la toile puis réservez.

Faites chauffer la crème jusqu'aux premiers frémissements puis retirez du feu et ajoutez le chocolat. Patientez 2 minutes puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse

Lorsque le biscuit est froid, déroulez-le, puis répartissez la ganache sur toute la surface. Roulez-le à nouveau en serrant bien. Réservez au frais 1h avant de servir.