Faire préchauffer le four à 200°C et mettre le moule sur la plaque perforée. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter le sucre (je mets moitié sucre blanc et moitié sucre saveur vanille) aux jaunes, bien mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger à nouveau (la pâte est compacte, c’est normal). Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement à la préparation (on obtient une mousse onctueuse).

Ajouter la pâte dans le moule en la répartissant sur la totalité de la surface. Cuire 7 min à 200°C (pas plus). A la sortie du four, mettre une toile de cuisson et une plaque perforée au-dessus, puis les retourner et démouler la génoise délicatement.

Laisser légèrement refroidir et garnir de nutella. Rouler la génoise. Mettre au frais.