- Déposez votre tapis à génoise sur la plaque aluminium. - Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Réservez. - Fouettez les jaunes avec le beurre que vous aurez préalablement fait fondre. - Ajoutez la farine, la levure et la maïzena. Fouettez. - Ajoutez le concentré de tomates. Fouettez. - Ajoutez l'emmental râpé et mélangez délicatement. Versez dans votre moule en uniformisant avec la spatule coudée et cuire 10 min à 200°C four préchauffé. Démoulez à chaud sur la toile de cuisson, roulez la toile sur elle même et laissez refroidir. Pendant ce temps préparez la garniture : mélangez le fromage frais de vache ou autre avec une portion individuelle de Boursin, sel, poivre, ail et paprika. Une fois le biscuit bien refroidi, étalez cette préparation à l'aide de la spatule coudée. Ajoutez le jambon et roulez en serrant. Disposez dans du film alimentaire et serrez bien en faisant rouler sur le plan de travail. Réservez minium 2h au réfrigérateur. Dégustez coupé en rondelles à l'apéro, en entrée, au diner, en pique-nique.