Préparation du gâteau salé 🥬Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. A part, battre les jaunes avec la crème fraîche. Assaisonner. 🥬Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Puis ajouter doucement les épinards. Étaler le mélange sur une plaque silicone à bûche ou à gâteau roulé. 🥬Enfourner à 120°c chaleur tournante.

Garniture 🥬Cuire les épinards et bien les égoutter. Cuire aussi les 3 pavés de saumon, assaisonné d'huile d'olive, de sel et d'aneth du jardin. 🥬Une fois refroidi, disposer le fromage frais et le saumon émietté sur le gâteau épinard. Puis rouler dans du film alimentaire. Mettre au frais au moins 1h avant la dégustation.