Mettre l'oignon coupé en 4, l'ail et le gingembre frais. placer le panier inox dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 6.

Retirer le panier inox. Ajouter l'huile et faire rissoler 2 minutes à 90°C, vitesse S.

Couper les saucisses en tranches très épaisses (environ 3 cm). Les ajouter dans le bol avec la chair de tomates, le curcuma et les aromates. Programmer 10 minutes à 110°C, vitesse 2.

Placer le riz dans le panier inox et le rincer abondamment sous l'eau froide. Mettre le panier inox dans le bol puis verser l'eau. Couper les aubergines en petits dès d'environ 1 cm puis les mettre dans le cuit-vapeur. Fixer le cuit-vapeur sur le bol puis programmer 25 minutes à 110°C, vitesse 2. En cours de cuisson, remuer vos aubergines afin qu'elles cuisent de manière homogène.

Dresser vos assiettes soit en mélangeant les aubergines à vos saucisses soit en les gardant séparées.