Étape 1 Dans une cocotte en fonte mettre de l'huile et faire chauffer. Mettre le rôti dans la cocotte et faire revenir sur toutes les faces. Mettre le moule carré familiale sur la plaque alu perforée. Epluchez les légumes. Coupez les pommes de terres en rondelles fines, les carottes en rondelles et le choux en lanière. Mettre le tout dans le moule familiale, salez et poivrez Mettre sur les légumes le rôti revenus. Dans la cocotte, mettre la bière, l'eau et le fond de veau et mélangez pour détacher les sucs de la cocotte. Mettre sur la viande. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 60mn selon le four et le poids de votre röti. Servir avec une salade. Bonne dégustation.

Étape 2