Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez vos empreintes Muffins droits sur la plaque perforée. Coupez les pommes en deux. Retirez les trognons et coupez-les en fines lamelles. Mettez-les dans un récipient avec le jus de citron. Mélangez. Coupez les figues en fines tranches. Étalez la pâte feuilletée pour faire un rectangle de 35 cm de long. Découpez 6 bandes de pâte de 5 cm de largeur. Étalez une fine couche de confiture de figues et disposez les tranches de pommes et de figues en les alternant à mi-hauteur de la bande de pâte de sorte à les faire dépasser. Repliez le bas de la bande non couverte sur les fruits et saupoudrez de sucre vanillé. Roulez les bandes et placez-les dans les empreintes Muffins droits. Faites cuire 30 à 35 minutes à 170°C (th. 5-6). Nappez de gelée de coings à la sortie du four.