Placer le fouet sur les lames. Verser les 6 blancs d'œufs (180g) dans le bol et les monter en neige. Suivre l'étape suivante 5 minutes vitesse 5

Peser 170g de sucre. Tarer et peser 170g de noix de coco râpée, puis 130g d'amandes en poudre. Réserver. Actionner l'étape et durant le déroulement, toujours avec le fouet, verser les ingrédients ensemble. Ceci 1 minutes 40 secondes vitesse 3

Préchauffer le four à 180°C Placer le moule Minis Cubes sur la plaque perforée. Remplir chaque empreinte (36 minis cubes). Tasser et glisser au four pour 15 minutes environ. Sortir les rochers du four et les laisser bien tiédir avant de les démouler, chauds ils sont encore très friables.