Mettre les raisins secs dans un petit récipient et recouvrir de Rhum. Mettre sous vide pendant la 1/2 heure de cuisson, les saveurs en seront décuplées ! Réserver.

Dans le bol du robot, fixer le fouet sur les couteaux. Verser 1 litre de lait, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Programmer 5 minutes - 120°C - Vitesse 2.

Ajouter le riz. Régler 30 minutes - 100°C - Vitesse  2. Placer le cuit-vapeur à la place du couvercle afin que le lait puisse se sauver si nécessaire ;-).

A la fin de la cuisson, ajouter les raisins macérés avec le Rhum. Mélanger 30 secondes en vitesse 2.

Retirer la gousse de vanille. Verser immédiatement le riz au lait dans le bol plastique avec anse afin de stopper la cuisson. Répartir dans 10 petits pots en verre. Personnellement j'utilise l'entonnoir en inox et la petite louche, ce qui permet de bien répartir la quantité de raisins dans chaque pot. Laisser refroidir et placer au frais au moins deux ou trois heures avant la dégustation. Régalez-vous ! Suggestion : On peut aussi tout verser dans un saladier adapté à l'un des couvercles universels Be Save, ce qui permettra de conserver sous vide et de faire des portions à volonté au moment de servir.