Recettes traditionnelles

Caroline Chatelain

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 14 mars 2017 à 09h38

			€€€
20 h	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 h

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Bon

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TEMPS ROBOT

21 min 10 s

CUISSON

20 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) oignons

1 ail hachée

1 c.à.c curcuma

40 gramme(s) d'huile olive

300 gramme(s) quinoa cru

100 gramme(s) de vin blanc sec

700 gramme(s) de de bouillon de volaille ou légumes sans gluten

1 c.à.s de coriandre fraiche ou surgelés

1 c.à.s de zestes de citron ou dés de citron confit

50 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

1 pincée(s) de poivre ou piment espelette

40 gramme(s) de crème fraiche ou crème de soja (facutatif)

6 étapes

Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol, hacher 10 secondes - vitesse 6.

10 s

Ajouter l'ail et le curcuma. Faire revenir le tout.

2 min

90 °C

AJouter le quinoa et faites le revenir avec le reste.

2 min

100 °C

Ajouter le vin blanc. Laisser s'évaporer.

Ajouter le bouillon et laisser mijoter.

12 min

100 °C

Ajouter la coriandre, le citron, le parmesan, le piment et la crème (faculatif). Laisser mijoter encore 5 min. servir avec du parmesan râpé et de la coriandre fraîche parsemée dessus. Ce risotto se mange tel quel ou accompagne très bien le poisson ou les viandes blanches.

5 min

100 °C

Bon appétit !

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1 commentaires

drieid

jeudi 13 septembre 2018 à 00h00

Bonjour caroline, c'était délicieux mais j'ai ajouté une bonne dizaine de minutes de cuissons car il restait beaucoup de bouillon

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Name: RISOTTO QUINOA CITRON CURCUMA
Cook time: 1200 min
Total time: 1200 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 40 gramme(s) oignons; 1 ail hachée; 1 c.à.c curcuma; 40 gramme(s) d'huile olive; 300 gramme(s) quinoa cru; 100 gramme(s) de vin blanc sec; 700 gramme(s) de de bouillon de volaille ou légumes sans gluten; 1 c.à.s de coriandre fraiche ou surgelés; 1 c.à.s de zestes de citron ou dés de citron confit; 50 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé; 1 pincée(s) de poivre ou piment espelette; 40 gramme(s) de crème fraiche ou crème de soja (facutatif)

RISOTTO QUINOA CITRON CURCUMA

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