Recettes traditionnelles

Sylvie DUEZ

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Délices de Dinde et champignons, sauce au foie gras (Dude)

Recette créée le mercredi 27 novembre 2019 à 20h28

			€€€
25 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

25 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

7 Notes

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TEMPS ROBOT

11 min 35 s

CUISSON

25 min

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Name: Délices de Dinde et champignons, sauce au foie gras (Dude)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Repas de fête, Petits gourmands, Pour recevoir, Saint-Valentin, Noël, Recettes traditionnelles
Ingredients: 330 gramme(s) de blanc(s) de dinde; 1 oeuf(s); 2 jaune(s) d’œuf(s); 280 gramme(s) + 50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 10 gramme(s) + 2 pincée(s) de sel; 12 tour(s) + 3 tour(s) de poivre; 40 gramme(s) de champignon(s) de paris; 200 gramme(s) d'eau; 1 cube(s) de bouillon de volaille; 100 gramme(s) foie gras demi cuit; 20 gramme(s) maïzena sauce mousseline; 4 tranche(s) de pain de mie

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Préparez la mousse de volaille ....

IngredientsListe de courses

330 gramme(s) de blanc(s) de dinde

1 oeuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

280 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

10 gramme(s) de sel

12 tour(s) de poivre

40 gramme(s) de champignon(s) de paris

2 étapes

Préchauffez votre four à 130° Coupés les blancs de dinde en morceaux ... les mettre dans le bol, ainsi que les autres ingrédients, programmés dans le pas à pas. Lancez l'étape programmée 35 s - V6

35 s

Sur un petit récipient posé sur le couvercle ... pesez les 40 grammes de champignons coupés de leur pied. Emincés-les finement. Posez la plaque volcans sur une grille alu. perforée Versez dans chaque empreinte de la préparation à la dinde jusqu'à un bon centimètre du bord. (servez vous d'une petite spatule ou d'une petite cuillère pour bien remplir, car la farce est épaisse. (ceci pour éviter d'avoir des imperfections au démoulage. Répartir les lamelles de champignons dans les 8 volcans ... puis compléter jusqu'au bord avec la préparation à la dinde. Tapoter la grille, sur votre plan de travail afin de bien tasser à nouveau. Mettre au four préchauffé à 130 ° pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce au foie gras ...

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) d'eau

1 cube(s) de bouillon de volaille

100 gramme(s) foie gras demi cuit

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

20 gramme(s) maïzena sauce mousseline

2 pincée(s) de sel

3 tour(s) de poivre

4 tranche(s) de pain de mie

5 étapes

Après avoir lavé le bol ... Mettre l'eau et le cube de bouillon de volaille .... Lancez l'étape programmée 5 min - 100 - v2 (sans le verre doseur)

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Rajoutez le foie gras coupé en petits morceaux ... Lancez l'étape programmée 3 min - v2

Accessoire(s) :

3 min

Rajoutez la crème fraîche, la maïzéna sauce mousseline, salez et poivrez à votre convenance ...

Accessoire(s) :

3 min

100 °C

REMETTE LE BOUCHON DOSEUR sur le couvercle !!! Lancez le coup de turbo programmé ...

Démoulez les volcans en les posant sur les assiettes de service ... Versez au centre de la sauce au foie gras suffisamment pour qu'elle coule vers l'extérieur ... Faites griller les tranches de pain de mie, découpez quelques petits triangles et piquez les sur le dessus ... Bonne dégustation.

Bon appétit !

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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11 commentaires

delphinel0809

dimanche 16 janvier 2022 à 12h17

Délicieux

Les invités ont validé, mon fils a dit une tuerie.
Je vous recommande cette recette . N'ayant pas le moule volcan, je l'ai réalisé dans le moule flocon.
Merci pour cette très bonne recette.

Sylvie DUEZ

mardi 18 janvier 2022 à 18h15

Conseillère Guy Demarle

Bjr Delphine et tous mes voeux pour cette nouvelle année .. un grand merci pour ce retour, et je suis hyper contente que vous avez eu du succès ... excellente idée avec le moule volcan, ça devait être joli dans l'assiette :-)

Sylvie DUEZ

mardi 18 janvier 2022 à 18h16

Conseillère Guy Demarle

je rectifie, excellente idée avec le moule flocon :-) ..

Catherine Boulanger

lundi 21 septembre 2020 à 17h41

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Merci pour cette très bonne recette,

Sylvie DUEZ

jeudi 24 septembre 2020 à 19h13

Conseillère Guy Demarle

Merci Catherine :-) :-)

claudieb_136e

jeudi 6 février 2020 à 17h31

Délicieux

J'ai fait votre recette hier soir pour l'anniversaire de mon mari. EXCELLEENNNTTTTTT.

olivierh_7f1e

mercredi 22 janvier 2020 à 11h04

Délicieux

Nous avons fait ces délices, tous le monde a adorés. Merci Sylvie pour cette excellente recette

marcd_0adc

dimanche 12 janvier 2020 à 13h34

Délicieux

Excellente recette, sincèrement on a tous adorés

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Préparez la mousse de volaille ....

330 gramme(s) de blanc(s) de dinde

1 oeuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

280 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

10 gramme(s) de sel

12 tour(s) de poivre

40 gramme(s) de champignon(s) de paris

Pendant ce temps, préparez la sauce au foie gras ...

200 gramme(s) d'eau

1 cube(s) de bouillon de volaille

100 gramme(s) foie gras demi cuit

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

20 gramme(s) maïzena sauce mousseline

2 pincée(s) de sel

3 tour(s) de poivre

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