Cuisine du monde

cathybeal

i-Cook'in

Recette créée le lundi 25 juillet 2016 à 17h05

			€€€
22 min	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

22 min

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

Bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Risotto courgettes et basilic
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 1 oignon; 50 gramme(s) de huile d'olive; 320 gramme(s) de riz arborio ou arroz; 30 gramme(s) d'huile d'olive; 700 gramme(s) d'eau; 100 gramme(s) vin blanc; 1 cube de bouillon de volaille; 300 gramme(s) de courgettes râpées; 150 gramme(s) de bacon fumé; 125 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière; 20 gramme(s) de grana padano râpé; 4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies; des tomates séchées et confites à l'huile d'olive; des feuilles de basilic frais; des copeaux de parmesan

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Pour la cuisson

IngredientsListe de courses

1 oignon

50 gramme(s) de huile d'olive

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

30 gramme(s) d'huile d'olive

700 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

300 gramme(s) de courgettes râpées

150 gramme(s) de bacon fumé

125 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

20 gramme(s) de grana padano râpé

4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

5 étapes

Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol, hacher 5 secondes - vitesse 6.

5 s

Ajouter l'huile d'olive. Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

2 min

100 °C

Placer le fouet sur les lames. Ajouter le riz et l'huile. Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

2 min

90 °C

Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille, puis les courgettes non épluchées râpées. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

13 min

100 °C

Ajouter le bacon fumé coupé en allumettes avec les ciseaux à herbes, la crème épaisse entière et le fromage, poivrer. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir aussitôt.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Pour le dressage à l'assiette

IngredientsListe de courses

des tomates séchées et confites à l'huile d'olive

des feuilles de basilic frais

des copeaux de parmesan

1 étape

Verser dans le plat de service, mélanger. Ajouter les morceaux de tomates confites (maison pour ma part), les feuilles de basilic frais coupées aux ciseaux à herbes, mélanger. Lors du dressage à l'assiette, parsemer de copeaux de parmesan sec.

Bon appétit !