Utilisez de l'eau tiède pour diluer la levure et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Mélangez la farine avec le sel dans un grand récipient, puis ajoutez progressivement le mélange eau/levure tout en pétrissant la pâte. Ajouter l'huile d'olive et poursuivez la préparation jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Passez un linge propre sur le récipient et laissez la pâte se lever pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit pour une fermentation optimale.

Après la préparation de votre pâte, préparez la garniture :

Assurez-vous de préchauffer votre four à pizza à bois jusqu'à ce que la flamme soit puissante et la température élevée.
Offrez une couche fine de pâte à pizza sur une surface légèrement farinée.
Préparez la sauce tomate avec générosité, en laissant un bord libre pour créer la croûte.
Détaillez la mozzarella en fines tranches et ajoutez-les de manière homogène à la sauce.
Vous pouvez ajouter des tranches de salami épicé, ainsi que des olives noires ou des câpres selon vos préférences.
Disposez du parmesan râpé sur le dessus, puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
La pizza doit être cuite directement à la flamme pendant environ 1 minute 30, en la tournant régulièrement, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement grillé.
J'espère que cette recette pizza diavola vous aura plu !