Si vous n'avez pas le grand flexipan plat, vous pouvez le remplacer par une plaque à pâtisserie classique que vous recouvrirez au préalable de papier sulfurisé.
l'autre alternative est de faire cuire dans un moule flexipan de grande contenance comme le moule à génoise, le moule soleil, le moule étoile...ou encore dans le moule carré flexipat.
Attention cependant à la durée de cuisson dans le four qui devra être augmentée car la préparation sera plus haute que dans une plaque à pâtisserie et donc la cuisson à coeur plus longue : je dirais qu'il faudra cuire entre 45 et 60 mn...
Par ailleurs, n'hésitez pas à mettre une toile silpat si le dessus dore trop vite et afin d'assurer la cuisson à coeur justement.