Étape 1 Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol du robot puis mixer 20 sec/vitesse 4. Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie. Envelopper de film alimentaire rt réfrigérer jusqu'à utilisation.

Étape 2

Étape 3

Étape 1 Préchauffer le four à 170°. Faire bouillir les pommes de terre. A la fin de la cuisson, les rincer à l'eau froide et les couper en rondelles. Mixer l'oignon rouge. Couper le jambon en dès. Dans un bol, mélanger la crème liquide et les oeufs. Sortir la pâte brisée du frigo. L'étaler et faire 6 tartes au découpoir 13 cm. Piquer le fond de tarte. Y mettre les pommes de terre, oignons et jambon. Verser par dessus la préparation crème/oeufs. Recouvrir de fromage rapé et fourner 30 minutes. Laisser refroidir ou servir aussitôt.