Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte. A l'aide d'un découpoir de 7,5 cm, découper le centre de la pâte. La foncer dans le moule. Dans un récipient, battre le tofu soyeux avec les oeufs. Saler et poivrer. Disposer petits pois et bacon émincé sur la pâte puis verser l'appareil à quiche. Saupoudrer de parmesan. Enfourner de 45 à 50 minutes.