Préchauffer le four à 175 degrés. Faire revenir les poireaux émincés dans un peu d’huile ou de beurre. Cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Saler, poivrer. Émincer le jambon en petits morceaux. Placer le moule à tarte cannelée sur la plaque alu. Dérouler la pâte feuilletée dans le moule. Répartir les poireaux cuits + le jambon. Ajouter le fromage râpé. Fouetter les œufs + crème. Assaisonner : sel, poivre, muscade. Verser sur la garniture. Enfourner 35 à 40 min à 180°C. Prélever des parts à l’aide du couteau pelle à tarte spécialement conçu pour les moules en silicone (!!! ne pas utiliser de couteau dans un moule en silicone)

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