Dans un saladier, verser les 2 farines avec les herbes et le sel.
Incorporer l'huile et l'eau et bien mélanger le tout avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Selon la nature de la farine, il vous faudra peut être ajouter un peu de liquide ou de farine.

Couper la moitié de la pâte, mettre au frais le temps de réaliser l'appareil à quiche.

Conserver l'autre moitié pour une autre tarte sous Be Save ou au congélateur.

Laver les feuilles d’épinards et les rincer (enlever la nervure centrale des feuilles si nécessaire). Bien essorer.
Mettre l’huile d’olive et le beurre dans une casserole et y faire cuire les épinards. Les épinards seront assez cuits quand ils ne rendront presque plus d’eau.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs et la crème dans le pichet verseur avec la cuillère magique, poivrer. Verser dans un cul-de-poule.
Couper le saumon fumé en morceaux et le mixer au Tornado, ajouter dans le cul-de-poule.
Mixer les épinards refroidis au Tornado et ajouter dans le cul-de-poule. Mélanger.

Préchauffer le four à 190°.

Foncer (garnir de pâte) le cercle inox perforé (pour une quiche épaisse) de 20cm de diamètre et 4,5cm de hauteur.

Remplir de crème aux épinards et saumon.

Mettre au four à 190°C pendant 35/40 minutes en surveillant.
La quiche ne doit presque plus trembloter au centre.

Décercler avec soin avec la petite spatule coudée pour ne pas couper le toile, puis déguster chaude ou froide avec une salade.

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