Laver les côtes de bettes et récupérer le vert pour cette recette, le blanc pouvant être utilisé en gratin par exemple... Hacher grossièrement. Eplucher et émincer l'oignon. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois translucide, ajouter les feuilles de blettes et faire cuire jusqu'à ce que les feuilles soit bien retombées (comme des épinards ) et qu'il n'y ai plus de jus... Réserver

Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte air. Y déposer le mélange de feuilles de blettes et oignon puis les dés de jambon. Battre les 2 oeufs avec la crème liquide, sel, poivre, muscade puis ajouter le fromage râpé et verser dans le moule à tarte. Enfin positionner 6,7 tranches de bûche de chèvre et enfourner 40min dans un four préchauffé à 180°.