Étape 1Préchauffer le four à 180° Fondre 150 g de beurre 30 s dans le bol spécial micro-onde de Guy Demarle et réserver Dans le cul de poule mélanger les 3 oeufs entiers et 170 g de sucre avec le fouet Ajouter la farine et la levure mélanger Ajouter le beurre fondu mélanger Poser le moule QUEEN sur la plaque de support perforée MA 400300 Verser la pâte dans le moule cuire 30 m à 180°

Étape 2 préparation des pommes Eplucher les pommes 5 à 6 suivant les grosseurs et les couper en petits dés ( si il y en reste faites comme moi je les ai mises dans 1 verre ) fondre 100 g de beurre avec 60 g de sucre et faire revenir les dés de pommes pour qu'elles soient fondantes et réserver

Étape 3 SIROP au RHUM dans 1 casserole 260 g d'eau + 120 g de sucre portez à ébullition puis laisser frémir 5 m et ajouter le rhum laisser 1 m si vous aimez vs pouvez ajouter des zestes d'oranges

Étape 4 démouler le baba QUEEN délicatement dans le plat et verser le sirop tiède sur le baba laisser imbiber 30 m au frais puis mettre les pommes dessus et de la chantilly en décor si vous aimez Sylvie HAMON Conseillère Manager en Bretagne slvhmn2@gmail.com