Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Mettez le beurre dans la cuve d’un batteur et crémez-le. Incorporez le sucre, le sel et la vanille.

Incorporez les jaunes d’œufs puis la farine.

Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre.

Détendez l’appareil avec 1/4 des blancs montés puis incorporez le reste des blancs.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Cakes hauts sur une plaque perforée. Répartissez la préparation dans les empreintes à l’aide de la poche à douille sans douille et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C (th. 6). Incisez le dessus des cakes et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes environ.