Fendez le poireau dans la longueur afin de pouvoir bien nettoyer l'intérieur à l'eau plusieurs fois (pour enlever la terre) Lavez soigneusement les feuilles d'épinards frais Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre Faites cuire le tout à la vapeur jusqu'à ce que cela soit bien tendre. Mettre 500ml d'eau dans le bol. Installer le panier en inox, y mettre les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, Les blancs de poireau, et les épinards à la vapeur 20 min

Raclez avec la spatule, puis remixez jusqu'à obtention de la texture désirée.