Pour 12 pouss pouss : La veille : Pressez les citrons. Réservez le jus. Dans une casserole, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition. Ajoutez le jus de citrons réservé et mélangez à l'aide d'un fouet. Mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Le lendemain, mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet. Mettez le sorbet dans les moules pouss pouss et entreposez-les au congélateur jusqu'à la dégustation.