20 pommes de terre bien ronde de noirmoutier ou des rattes
800 gramme(s) d'eau
2 tranche(s) thym
1 noix beurre
1 étape
1
Mettre les pommes de terre avec leur peau dans le panier inox et parsemer d'une noix de beurre et du thym.
Mettre 800g d'eau dans le bol, poser le panier inox sur le bol et régler 25 à 30 min 130°C vitesse 1
selon votre goût gramme(s) de fleure de sel noirmoutiers
selon votre goût gramme(s) de poivre noir en grain au moulin
80 gramme(s) de poudre de noisettes
4 étapes
1
A l'arrêt de la minuterie, vider le bol et réserver les pommes de terre dans un plat à gratin.
Mettre les gousses d'ail, les échalotes et le persil dans le bol essuyé et mixer 10 sec à vitesse 8
10 s
8
2
Ajouter le beurre et régler 4min à 80°C vitesse 1
4 min
80 °C
1
3
Ajouter les escargots,le sel et le poivre et régler 1min à 80°C vitesse 1
1 min
80 °C
1
4
Retirer un chapeau sur les pommes de terre, les creuser légèrement et les farcir avec les escargots persillés.
Saupoudrer de poudre de noisettes et passer 1min sous le gril du four.
Accompagner d'une salade verte.
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