Pommes au caramel

Pommes au caramelRecette créée le dimanche 30 octobre 2016 à 20h36
20 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

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FROID

1 h

CUISSON

15 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de de glucose ou de miel acacia

50 gramme(s) de de glucose ou de miel acacia

45 gramme(s) de de crème liquide entière

45 gramme(s) de de crème liquide entière

2 gramme(s) d'agar agar

2 gramme(s) d'agar agar

30 gramme(s) de beurre doux

30 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s)  sucre

100 gramme(s) sucre

1 poire

1 poire

4 pommes

4 pommes

7 étapes
1
Eplucher et couper en dés de 1 cm les pommes et poire.
2
Mettre dans une poele le beurre et le miel d acacia. Faire fondre
3
Ajouter les pommes et poire. Pendant que ca cuit.
4
Preparer le caramel a sec. Faites chauffer le crème au micro ondes 30 secondes et reserver. Ajouter 50g sucre dans une poele a triple fonds. Faire fondre sans melanger. Quand c est fondu rajouter 50g de sucre restant.
5
Quand le caramel commence à se colorer ajouter Hors du feu la creme liquide en 3 fois.melanger doucement. Remettre sur le feu doucement.
6
Quand les pommes et poire sont translucides ajouter l agar agar pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le caramel. Enrober bien tous les morceaux et mettre dans les empreintes domes ou demi spheres.
7
Ces domes peuvent se mettre sur les palets ou faire la recette comme moi
Bon appétit !
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2 commentaires
cathybeal
cathybeal

Bonjour, combien de temps de prise ? au froid svp

claudeb_1172
claudeb_1172

Bonjour Cathy avec l agar agar c est rapide je dirai une heure et demi.j avoue que je ne fais pas attention au temps qui passe

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