Préchauffer le four à 190°(th6/7). Placer le moule sur la plaque perforée. Dans un cul-de-poule, faire tremper le pain en petits morceaux* et les raisins secs dans le lait, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mou. Ajouter la vanille et les épices, puis le sucre et les œufs. Mélanger longuement. Répartir la préparation dans les empreintes. Pour que le dessus soit croustillant, saupoudrer d’un peu de sucre en poudre. Placer au four 25mn. A la sortie du four, attendre 5 à 10 mn avant de démouler. *On peut utiliser le Tornado pour réduire la taille des morceaux On peut placer quelques amandes effilées avant la cuisson sur les gâteaux Pour un peu plus de gourmandise, on peut servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème.