Versez l’eau, le sel, la levure et la farine dans le bol. Réglez 30 secondes, vitesse 2.

Puis pétrissez pendant 2 mn. Videz le bol et placez la pâte dans un cul-de-poule recouvert de film alimentaire pendant 1 heure à température ambiante.

Mettez tous les ingrédients dans le bol, posez le panier inox par-dessus et réglez 1 mn, vitesse progressive 7 à 10. Réservez.

Pesez tous les ingrédients les uns après les autres à l'aide d'une assiette posée sur le cook'in. Pelez et pressez les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail. Mettez-les dans un cul-de-poule avec l'huile d'olive et le romarin. Emincez les pommes de terre en tranches très fines avec une mandoline positionnée sur 1. Ajoutez-les au contenu du cul-de-poule et mélangez bien. Préchauffez le four à 200-220 °C (th. 7/8) et posez le grand sur une plaque perforée ou la grille du four. Étalez la pâte dans le grand . Disposez harmonieusement les tranches de pommes de terre sur la pâte. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pesto réservé sur les pommes de terre. Enfournez 20 à 30 mn. Les tranches de pommes de terre doivent être bien dorées en fin de cuisson. démoulez la pizza sur une grille à pieds. Dégustez.