Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez, puis coupez en deux les poivrons, retirez les graines et les peaux blanches. Posez-les ensuite sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé en contact avec la toile et enfournez jusqu'à ce que la peu noircisse légèrement. Sortez les poivrons du four, mettez-les dans un grand cul-de-poule, filmez à l'aide de film alimentaire et laissez-les en attente une dizaine de minutes. 10 mn plus tard, retirez la peau puis coupez les poivrons en lanières. Réservez-les.

Mettez la farine, l'eau, la levure, le poivre et le sel dans le bol puis mélangez 30 secondes, vitesse 2.

Pétrissez ensuite 2 mn, fonction pétrissage. Réservez la pâte, filmée, dans un cul-de-poule jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dans le bol du cook'in non nettoyé, mettez les oignons épluchés et coupés en 4 puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond, ajoutez l'huile et faites-les rissoler 2 mn, 120 °C, vitesse S. Ne mettez pas le verre doseur.

À la sonnerie, introduisez par l'orifice les tomates coupées en 4, le fond de légumes, l'origan, salez, poivrez et faites réduire 4 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle : il permettra de retenir les projections quand le mélange entrera en ébullition.

À la sonnerie, mixez 15 secondes en faisant 3 impulsions turbo. Ne mettez pas le verre doseur. Et laissez le panier inox à l'envers sur le couvercle. Réservez le coulis dans un cul-de-poule afin qu'il refroidisse.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Etalez le pâton sur un roul'pat et déposez-le ensuite dans le grand posé au préalable sur une plaque perforée. Faites un rebord tout autour de la pâte en la faisant bien remonter le long des parois. Déposez le coulis de tomates sur le fond de pâte. Étalez-le à l'aide d'une grande spatule coudée. Déposez par-dessus les lanières de poivrons rouges.

Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 20 g d'huile d'olive. Badigeonnez la surface avec l'huile à l'aide d'un pinceau.

Parsemez d'origan. Salez, poivrez la surface de la pizza. Laissez lever 15 mn puis enfournez 20 à 30 mn.