Pissaladière aux câpres et aux anchois

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Pissaladière aux câpres et aux anchoisRecette créée le vendredi 21 avril 2017 à 07h41
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16 min
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TEMPS ROBOT

16 min 20 s

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sachets de 1...
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  • Pour la compotée d'oignons

    IngredientsListe de courses
    600 gramme(s)  oignons

    600 gramme(s) oignons

    2 gousse(s) d'ail violet

    2 gousse(s) d'ail violet

    60 gramme(s) + 40 gramme(s) d'huile d'olives

    60 gramme(s) + 40 gramme(s) d'huile d'olives

    1 c.à.c de herbes de Provence

    1 c.à.c de herbes de Provence

     du sel fin de Guérande

    du sel fin de Guérande

     du poivre 5 baies au moulin

    du poivre 5 baies au moulin

    4 étapes
    1
    Mettre dans le bol les oignons et l'ail coupés en 4. Hacher 10 secondes - vitesse 6.
    10 s      
    6      
    2
    Ajouter l'huile d'olives et faire rissoler 6 minutes - 140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    6 min      
    140 °C      
    1      
    3
    Ajouter l'huile d'olives.Et faire rissoler à nouveau 8 minutes -140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
    8 min      
    140 °C      
    1      
    4
    Réserver dans un récipient. Nettoyer le bol qui a coloré (nettoyage 505).

    Pour la pâte levée

    IngredientsListe de courses
    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

    175 gramme(s) d'eau

    175 gramme(s) d'eau

    250 gramme(s) de farine t45 ou t0

    250 gramme(s) de farine t45 ou t0

    1 pincée(s) de herbes de Provence

    1 pincée(s) de herbes de Provence

    30 gramme(s) d'huile d'olives

    30 gramme(s) d'huile d'olives

    4 étapes
    1
    Verser le sachet de levure et l'eau, tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.
    25 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajouter la farine, les herbes de Provence et l'huile d'olives. Mélanger 15 secondes - vitesse 4.
    15 s      
    4      
    3
    Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    4
    Placer le verre doseur dans l'orifice du couvercle, poser un torchon épais sur le bol et laisser pousser 10 minutes.

    Pour le façonnage

    IngredientsListe de courses
     un racloir coupe-pâte

    un racloir coupe-pâte

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 230°C. Poser les TRAVÉES ou les GRANDS CARRÉS sur la plaque alu perforée. La main huilée, sortir la pâte du bol. Dégazer sur le Roul'pat. Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle. Avec le racloir, couper en 3 pour les travées et en 6 carrés pour les grands carrés. Placer dans les empreintes choisies, relever légèrement les bords.

    Pour la garniture et la cuisson

    IngredientsListe de courses
     des filets d'anchois

    des filets d'anchois

     des câpres

    des câpres

     de l'origan déshydraté

    de l'origan déshydraté

    1 étape
    1
    Étaler la compotée d'oignons sur la pâte, Répartir les filets d'anchois sur la pissaladière, les olives et las câpres. Enfourner 15 à 20 minutes à 230°C. Servir tiède ou tout juste refroidi, parsemer d'origan.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    annabelleherivault
    annabelleherivault

    Délicieuse recette que je fais régulièrement et surtout la pâte à pizza. Merci pour cette perle de recette

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