Mettez le sucre dans le bol et mixez 10 secondes, vitesse 9.

Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez 20 secondes, vitesse 8. Sortez la pâte du bol, filmez-la et entreposez-la au frais 1 h.

Préchauffez le four a 210 °C (th. 7) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée ou la grille du four. Étalez la pâte sur le Roul'pat et découpez des formes. Dorez-les au jaune d'oeuf battu avec 1 CS d'eau et enfournez environ 15 mn. Les sablés doivent prendre une jolie coloration dorée.