Faire un caramel à la casserole sur feu moyen en surveillant bien jusqu'à ce qu'il ait une couleur ambre.

Ajouter le lait dans la casserole (attention au projection de sucre) sans cesser de remuer, puis porter à ébulition

Ajouter les 4 jaunes d'oeufs + l'oeuf entier et le sucre.

Ajouter le lait au caramel encore chaud petit à petit les 15 premières secondes de la marche du robot.

Verser dans les petits ramequins (on peut en mettre 7). Rincer le bol du i-coo'in et mettre l'eau. Fixer le cuit vapeur avec le plateau noir. Y déposer les petits ramequin puis fermer avec le couvercle. Lancer la cuisson vapeur. Fixer le cuit vapeur sur le bol et placer le plateau noir