Faire un caramel à la casserole sur feu moyen en surveillant bien jusqu'à ce qu'il ait une couleur ambre.
2
Ajouter le lait dans la casserole (attention au projection de sucre) sans cesser de remuer, puis porter à ébulition
3
Ajouter les 4 jaunes d'oeufs + l'oeuf entier et le sucre.
30 s
6
4
Ajouter le lait au caramel encore chaud petit à petit les 15 premières secondes de la marche du robot.
2 min
2
5
Verser dans les petits ramequins (on peut en mettre 7).
Rincer le bol du i-coo'in et mettre l'eau.
Fixer le cuit vapeur avec le plateau noir.
Y déposer les petits ramequin puis fermer avec le couvercle.
Lancer la cuisson vapeur.
Fixer le cuit vapeur sur le bol et placer le plateau noir
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2 Notes