Dans le bol, verser la levure et l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

Peser la farine et la semoule. Mélanger les 2 poudres au fouet à main. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.

Incorporer les graines, pétrir 1 minute 30 secondes - fonction Pétrissage.(en vous aidant de la spatule si besoin).

Placer le verre doseur sur le couvercle et couvrir le bol d'un torchon. Laisser lever 20 minutes dans le bol.

Sur la Roul’pat, retourner le bol et faire descendre la pâte sur la toile “semoulée” au préalable. Rabattre et dégazer la pâte, partager en 12 pâtons égaux. Préchauffer le four à 240°C. Placer les empreintes sur la plaque alu perforée. Façonner des boudins et placer en couronne dans les empreintes Paris Brest. Couvrir avec un torchon propre et une toile ou Silpain. Laisser pousser 15 à 20 minutes. Enfourner 20 minutes. (Pour les adeptes des Samsung Twin Convection, placer le pain dans le 1/2 four bas avec sole, grille niveau 1). Sortir et laisser refroidir complètement. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à enfiler vos serviettes dans les ronds de pain et à poser dans les assiettes de vos convives. Retrouvez la recette en pas à pas sur mon blog : A la baguette (http://www.alabaguette.com/)