50 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux
4 étapes
1
Mettre dans le bol du Cook'in la levure et le lait.
1 min
40 °C
2
2
Ajouter farine, sel et sucre.
Petrissage :
1 min
3
Ajouter beurre froid.
Petrissage :
2 min
4
Mettre la pâte dans un cul de poule couvert d'une toile . Laisser lever 1h00 dans un endroit sec et sans courant d'air. Au bout d'une heure chasser l'air de la pâte, former 6 boules de pâte les déposer sur une toile , ou dans chaque empreinte grand rond. Laisser lever de nouveau 30 minutes minimum. Préchauffer four à 180• Dorer les petits pains avec jaune d'oeuf cuire 20minutes à 180•C
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