Couper la gousse de vanille et récupérer les graines ou utiliser de la vanille en poudre 1/2 c à c. Mélanger la farine, la vanille, la levure, le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et les amandes. Mélanger le tout, rajouter les oeufs et le beurre. Pétrir. Envelopper la pâte obtenue dans un film et mettez-la au réfrigérateur 1 heure. Préchauffer le four à 180°. Ensuite former des rouleaux de pâte, les couper d'une largeur de 2cm, les aplatir et les déposer sur une toile , les faire cuire environ 30 mn pour qu'ils soient dorés. Les retourner, si besoin est. Mélanger le sucre vanillé restant avec le sucre glace. Saupoudrer les petits gâteaux encore chauds. Laisser les refroidir et consommer. Vous pouvez conserver une quinzaine de jours ces petits gâteaux dans le Be shave. Bonne dégustation.