Préchauffer le four à 180° et poser les mini-tartelettes sur la plaque aluminium perforée. Dans un petit cul-de-poule, mélanger le beurre mou et le sucre vanillé (je fais mon sucre vanillé maison. Sinon, vous prenez du sucre et un sachet de sucre vanillé) Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger avec la spatule. Répartir les empreintes à moitié et faire cuire 13 à 15 minutes. Démouler et réserver sur une grille ronde pour bien refroidir.

Battre la crème en chantilly et y ajouter le sucre glace. Dresser sur les biscuits avec une douille cannelée. Poser les fraises entières ou coupées ... décorer avec une feuille de menthe