Porter a ébullition le lait, la crème et le café dans une casserole.

Pendant que le est porter a ébullition, mettre les jaunes d'oeufs, les oeufs et le sucre dans le bol.( Blanchir)

Ajouter le lait au café doucement dans le bol dans les 15 première secondes après le lancement.

Verser dans 11 petites verrines a yaourtières ( style seb ronde). Rincez le bol du i-cook'in et mettre l'eau et le panier vapeur (inox avec son couvercle). Filmer les verrines et les déposer dans le panier vapeur et remettre le couvercle. Lancer la cuisson. Une fois la cuisson terminer enlever le film et laisser tiédir et mettre les bouchons sur les verrines et laisser refroidir minimum 4h00 au frigot.